Europa
Contaminantes en la alimentación:
Pequeños
pasos hacia la eliminación del mercurio |
A principios de este año se
aprobó una Estrategia Comunitaria con el fin de reducir
progresivamente las emisiones, la oferta y la demanda de
este contaminante. La valoración de impactos de la Unión
Europea demostró que entre tres y quince millones de
europeos tienen niveles de mercurio superiores a los límites
recomendables, lo que provoca daños en el sistema nervioso,
cardiovascular, inmunológico y reproductor.
Por ello, la Estrategia
establece que de aquí al año 2011 se eliminen del mercado
los equipos de medida y control que contienen mercurio, se
considere la descontaminación de las emisiones de mercurio
en las plantas de combustión de carbono, así como la
elaboración de un sistema europeo de almacenamiento seguro,
entre otras medidas.
Casi un año después según
Ecologistas en Acción el Comité de Medio Ambiente del
Parlamento Europeo tiene que adoptar una resolución sobre la
Estrategia Comunitaria del Mercurio que se presentó en enero
de 2005.
Estudios sobre contaminantes en alimentos
Desde hace años las
administraciones sanitarias se esfuerzan por
controlar la presencia de contaminantes en los
alimentos así como de esclarecer sus posibles
efectos sobre el organismo humano. Varios
proyectos de investigación a nivel europeo se
han puesto en marcha para dar respuesta global a
un problema del que, por el momento, no se
conoce toda su dimensión.
El mayor problema de los
contaminantes existentes en los alimentos radica
en que estos no cambian el aspecto de los
alimentos u otras de sus características por lo
que la contaminación no se reconoce a simple
vista y pasa inadvertida.
Entre los contaminantes
alimentarios podemos distinguir los
contaminantes biológicos (bacterias, parásitos,
etc.) y los contaminantes químicos: residuos de
agrotóxicos utilizados en la producción y
manipulación de alimentos, colorantes,
conservantes y otros aditivos añadidos a los
alimentos y sustancias químicas que se
incorporan a los alimentos (aflatoxinas,
policlorobifenilos, metales pesados como el
mercurio y el plomo, nitratos y compuestos
orgánicos persistentes (COP΄s).
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La Oficina Europea de Medio
Ambiente (EEB), de la que es miembro Ecologistas en Acción,
ha escrito recientemente una carta a los europarlamentarios
pidiéndoles que apoyen decididamente las medidas propuestas
en dicha Estrategia. Junto con la carta, los
europarlamentarios recibieron el informe sobre la
Conferencia Internacional “Hacia un mundo sin mercurio”,
celebrada en abril de 2005 en Madrid y a la que asistieron
representantes de Estados europeos, ONGs de países en
desarrollo, varios ministerios europeos de Medio Ambiente y
Sanidad, autoridades locales, científicos, industriales y la
propia Comisión Europea, además de periodistas.
Una resolución del Parlamento
europeo a favor de la Estrategia Comunitaria del Mercurio
significaría reconocer la responsabilidad de Europa en los
problemas que provoca este peligroso metal pesado.
Mientras tanto el sistema de
alerta rápida de la Unión Europea para alimentos y
piensos, en varios de sus últimos informes ha comunicado
en los últimos meses que se siguen detectado altos
niveles de mercurio en especies como el pez espada y tiburón
azul (tintorera) procedente de España y otros países.
El sistema de alerta rápida
se ha establecido en forma de red y esta destinado a
notificar los riesgos directos o indirectos, para la salud
humana que se deriven de los alimentos o de los piensos. Las
notificaciones de alertas se envían cuando el alimento o el
pienso que presenta el riesgo están en el mercado y se
requiere una acción inmediata.
Además en Europa y en el
resto del mundo siguen produciéndose casos de contaminación
por mercurio como en el caso de Rusia en el que según la
agencia rusa de noticias ITAR-TAS, 30 personas, de ellas 24
niños y niñas, tuvieron que ser hospitalizadas en el mes de
mayo por respirar vapores tóxicos de mercurio, en la ciudad
de Arkhangelsk, al norte de Rusia.
Fundación Ecología y Desarrollo
4
de enero de 2006
Más información:
Ecologistas en Acción
Imágen:
Greenpeace
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