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Nicaragua
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Café:
Un
ejemplo de producción
y consumo
responsable |
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Zona cafetalera
del Noroeste de Nicaragua y Comunidad Autónoma de
Aragón, España. |
Socio
local
El socio local es la asociación
de cooperativas nicaragüenses CAFENICA , donde se encuentran
reunidos el 20% de los pequeños productores de café de este
país. Entre todas las organizaciones producen y exportan un
poco más del 15% de la producción de Nicaragua (106.0 miles
de quintales oro). Todas estas organizaciones cuentan con
sus laboratorios de catación, lo que permite conocer muy
bien el café que producen. Por el manejo y el tipo de
comercialización que desarrollan las organizaciones al café,
es posible la diferenciación con denominaciones de origen.
Financiador
El proyecto tiene una duración
de 3 años y está cofinanciado por las siguientes
instituciones:
Unión Europea,
CAFENICA
(Nicaragua), Fundación Ecología y Desarrollo (España) y
Centro de Tecnología “Notting Dale” (Reino Unido).
Breve
Descripción
El proyecto tiene como objetivo
general que los consumidores de café de España, al
discriminar su consumo hacia el café de sombra, protejan los
bosques tropicales de café. Con esto, a su vez, se aumenta
la calidad de vida de los pequeños productores de la zona
que cultivan este café, mediante la creación de una oferta y
una demanda desde España del café orgánico y “bajo sombra”,
de manera que el propio funcionamiento del mercado trabaja
en pro de la sostenibilidad del cultivo del café.
El proyecto se desarrolla en dos
ámbitos geográficos distintos y complementarios: Nicaragua
(zona cafetalera del noroeste) y España (Comunidad Autónoma
de Aragón).
Desde Nicaragua, las dos líneas
generales de acción son:
Fortalecer y proteger el
equilibrio sostenible del ecosistema del bosque tropical del
café y su biodiversidad, para lo que se va a apoyar tanto la
mejora de la calidad del producto (certificaremos su
producción de café orgánico y de café bajo sombra) y
desarrollaremos tecnologías limpias de beneficiado de café
(renovaremos y reconvertiremos 85 beneficios húmedos de café
en beneficios ecológicos), con la finalidad de aumentar los
ingresos de los pequeños productores ya que el café orgánico
y de calidad obtiene mejores precios en los mercados
internacionales.
Con esto, se conseguirá aumentar
la calidad de vida de los productores de café sostenible
“bajo sombra” y se protegerá el bosque tropical donde
realizan sus actividades productivas.
Desde España, las dos líneas
generales de acción son:
Educar a los consumidores
españoles en el consumo responsable de café y sus
implicaciones internacionales para personas y ecosistemas.
Para ello realizaremos una campaña informativa y
publicitaria en España, apoyados por una red de
organizaciones que ya están o bien trabajando en el tema o
bien sensibilizadas, empezando al principio por una
Comunidad Autónoma española (Aragón) para, posteriormente,
difundir esta experiencia por todo el territorio nacional.
Paralelamente se va a facilitar el establecimiento de
relaciones directas entre productores (nicaragüenses) y
tostadores, distribuidores y consumidores (españoles) de un
producto (café). Con este fin, se apoyará la disponibilidad
del café orgánico, de comercio justo y de calidad,
procedente de las cooperativas nicaragüenses en las redes de
consumo habituales: supermercados, comercio, mercados,
cafeterías, bares y restaurantes.
Contexto
Cuatro grandes corporaciones
dominan actualmente el mercado mundial de café, ayudados por
las barreras arancelarias y los subsidios de los países
desarrollados donde se encuentran ubicadas: Nestlé, Kraft
Jacobs Suchard, Sara Lee y Procter & Gamble. Por tanto, nos
encontramos en un mercado donde existe un oligopolio
consolidado.
En 1989, con la ruptura del
Acuerdo Internacional del Café (AIC) que tenían los países
productores par controlar la oferta del producto, el mercado
del café quedó a merced de estas empresas multinacionales.
En situaciones como esta, donde existe un desequilibrio de
poder tan evidente entre oferta y demanda, el mercado es
devastador, como demuestra la situación de pobreza en la que
se encuentran actualmente 25 millones de pequeños
caficultores.
En resumen, el productor y el
consumidor de café actualmente están a merced de las
políticas de mercado de las transnacionales, cuyos objetivos
son invariables: maximizar sus márgenes de beneficios. Las
multinacionales ya han desarrollado tecnologías para
enmascarar el amargo sabor del café robusta. La creación de
estos nuevos métodos de tostar y mezclar café de peor
calidad ha frenado la iniciativa conjunta de los productores
para proveer el mercado de un café de mayor calidad.
Justificación
Este proyecto parte de la base
de que: "...Hay que reconocer que la mayor causa del
deterioro del medio ambiente global y mundial es el patrón
insostenible de producción y consumo..." (Informe del
Secretario de General de Naciones Unidas 1999); por lo que
se pretende revertir esta tendencia con un proyecto
demostrativo concreto que ponga a trabajar el mercado de
café en España a favor de la producción sostenible de café
en Nicaragua, de forma que se conserve su medio ambiente y
les ayude a mejorar sus condiciones de vida.
El hábitat natural del café es
un bosque autóctono que cubre con sombra al arbusto del
café, haciéndolo sostenible, pues logra un equilibrio entre
los nutrientes extraídos del suelo por el arbusto y la
materia orgánica que se convierte en abono, las hojas caídas
de los árboles. Este ecosistema es hogar de una gran
cantidad de fauna y flora, incluyendo especies de pájaros
migratorios, mamíferos, plantas, etc. El café es el producto
agrícola idóneo para encabezar y transmitir de manera
pedagógica la mayoría de las causas emblemáticas que son las
causantes de la pobreza y la degradación ambiental. Además,
es la segunda materia prima más comercializada en el mundo
después del petróleo, con lo que su impacto y replicabilidad
le hacen mas idóneo aún si cabe.
Identificación de Beneficiarios
* Los beneficiarios directos son
los 6.400 pequeños productores de café que representan el
37% de la producción total de los pequeños productores de
café de Nicaragua, que serán apoyados y capacitados con la
finalidad de que produzcan café orgánico y bajo sombra con
el fin de que lo vendan a un mayor precio y aumenten sus
ingresos.
* Los beneficiarios indirectos
son los consumidores y la industria de café española que
conseguirán aumentar la calidad de su café, además de
establecer un circuito comercial entre los productores
nicaragüenses y los consumidores y la industria del café en
España.
Fundación Ecología y
Desarrollo
www.ecodes.org
18 de febrero de 2005
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UITA - Secretaría Regional
Latinoamericana - Montevideo - Uruguay
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