El proceso de producción de azúcar y sus derivados recibe el asesoramiento de productores orgánicos del estado brasileño de Paraná. La base del proyecto apunta a la defensa de la soberanía alimentaria y la generación de empleo.

En la norteña ciudad de Bella Unión (a 650 quilómetros de Montevideo), el 17 de octubre se concretó una vieja aspiración de productores agrícolas, asalariados rurales y organizaciones sindicales. En medio de un gran entusiasmo se procedió a la cosecha de la primera caña de azúcar orgánica sembrada en el país y su posterior procesamiento.

A iniciativa de la Unión Internacional de los Trabajadores de la Alimentación, y en un predio cedido por un reconocido productor agrícola de la zona, se inició el proyecto que abre, luego de la confirmación de su viabilidad, un promisorio espacio para la producción de alimentos libres de contaminantes, utilizando recursos propios de la región y generando empleo.

Leonardo de León, integrante de la Regional Latinoamericana de la UITA, trabaja desde hace un buen tiempo en el asesoramiento técnico y organizativo para la construcción de un espacio en el que participan pequeños productores y asalariados rurales de los departamentos de Salto y Artigas.

Consultado acerca de la posibilidad de extender las experiencias de producción orgánica a otros rubros y en otras zonas del territorio uruguayo, el representante de UITA dijo que ésa es la idea. De hecho la Asociación de Productores Agroecológicos de Bella Unión (APABU) se ha convertido en un referente para productores de zonas aledañas como Tomás Gomensoro, Baltasar Brum, Artigas y del departamento de Salto. Bella Unión ha sido punto reuniones con ese objetivo, al tiempo que integrantes del grupo se trasladan a las distintas localidades.

De León resaltó igualmente el trabajo conjunto llevado a cabo con la Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay (APODU) contra la instalación del maíz transgénico. En ese marco, en noviembre se realizará una recorrida para conocer la experiencia de producción agroecológica en Bella Unión.

"Estas prácticas se enmarcan en el concepto de la soberanía alimentaria, es decir, que los ciudadanos definan sus propias políticas de producción, de consumo de alimentos, basándose en recursos locales y que esos recursos sirvan para resolver las necesidades alimentarias de la gente a nivel local. Pretendemos contribuir al desarrollo de una agricultura diferente, rechazando el modelo convencional predominante, que es un verdadero disparate en términos sociales, ecológicos, económicos y éticos. Creo que es la base para la estabilidad social y económica de un país que quiera desarrollarse en serio", destacó el integrante de UITA.

La UITA ha priorizado el desarrollo de vínculos con organizaciones afiliadas (como la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores, UATRE) o la firma de convenios de cooperación con gobiernos locales. En 2002 suscribió un acuerdo con el gobierno municipal de Monte Caseros (Corrientes, Argentina) y con ONG del ámbito rural. En este sentido, cabe destacar que el proceso de producción de azúcar orgánica en Bella Unión contó con el respaldo técnico de “Eco Vida”, una red de productores agroecológicos del Estado de Paraná, Brasil.

Héctor Vicente

Diario La Juventud

20 de octubre de 2003