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CUBA,
AL SON DE LA
AGRICULTURA
ORGÁNICA
Un programa del Departamento de Difusión y Prensa de la Regional
Latinoamericana de la UITA
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“En este momento
somos orgánicos por conciencia pero inicialmente
fuimos orgánicos por necesidad” |
El
retiro de la ayuda económica de la UNION SOVIETICA a CUBA en 1989,
significó que 1.300.000 toneladas de fertilizantes químicos, 17.000
toneladas de herbicidas y 10.000 toneladas de plaguicidas ya no podrían
importarse y que la disponibilidad
de combustible
para la agricultura fuera drásticamente reducida. En un año, Cuba perdió
más del 80% de su comercio exterior, y además los precios del azúcar se
fueron a pique.
Cuba
dependía de la importación de alimentos: compraba el 100% de su trigo,
el 90% de sus frijoles y el 50% de su arroz.
Por primera
vez
desde la Revolución de 1959 la población de CUBA se enfrentaba a
problemas alimentarios.
En
respuesta a esta crisis, los cubanos trabajaron con los recursos que le
quedaron: su gente, su tierra, sus animales, sus conocimientos y su
creatividad.
Los institutos
de investigación que estudiaban la degradación ambiental ocasionada por
la agricultura convencional, se incorporaron a la tarea de “producir
sano, más barato y en armonía con el ambiente para alimentar a la
población".
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TESTIMONIO
“lo primero que se
nos enseñó es que esta agricultura tenía que contar con pocos
recursos, porque no teníamos ninguno..”
“que había que
hacerla lo más natural posible, sin contar con ningún químico,
...sobre bases muy modernas…”
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Ahora la
Agricultura también se hace en la ciudad. Los agricultores urbanos
venden directamente sus verduras y hortalizas a sus mismos vecinos, lo
que implica un importante ahorro de combustible y aumenta la calidad de
los productos que llegan muy frescos a los mercados.
La producción de la agricultura orgánica
urbana aumentó de 40 mil toneladas en 1995 a 115 mil toneladas en 1998.
Para finales de los 90, ya se producía el 65% del arroz, el 46% de las
verduras, el 38% de las frutas, y el 6% de los huevos consumidos en el
país. Y esto se alcanzó...
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TESTIMONIO
“de manera natural
muy ecológica, sin afectar el medio ambiente, porque tenemos la
población aquí hay edificios muy cercanos; lo mejor para la salud es
que el vegetal vaya sin tóxicos”
“lo otro que le
agrada mucho es que el precio es barato, los vegetales en todas partes
del mundo son muy caros y si hay que traerlos de otro lugar es más
caro todavía”
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Al momento de
cambiar el modelo agrícola, los suelos de Cuba presentaban una intensa
degradación debido a la aplicación intensiva de agrotóxicos. Por ello,
una prioridad de la agricultura cubana hoy, es el manejo del suelo
buscando dos metas:
Primero:
lograr un aprovechamiento eficiente de su potencial de producción
Segundo:
mantener su constitución y funcionamiento, que incluye su capacidad
de autorregulación
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TESTIMONIO
“yo tengo que dejar
el terreno preparado para que mi hijo coma, para que mi nieto coma y
para mi bisnieto, dejar las condiciones y enseñarlos a ellos que
esto hay que cuidarlo porque esto es lo único que tenemos el suelo el
día que se acabe el suelo se acabará la vida sobre el planeta”
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Ahora se maneja
el suelo como algo vivo y se usa a la Materia Orgánica como la clave
de la producción. Se utilizan restos de cosecha, basura
doméstica orgánica, humus de lombriz, etc.; evitando problemas de
contaminación ambiental y aumentando la eficiencia.
Con la materia
orgánica se logra un suelo mejor estructurado, más productivo y
más resistente a la erosión, permitiendo un uso más eficiente del
agua.
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TESTIMONIO
“este tomate se
sembró y yo le eché agua nada más que cuando lo sembré ... ahora ya no
yo ya no me preocupo por él, porque eso es orgánico…”
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Una forma de
medir la eficiencia de la agricultura, es hacer un balance entre la
energía (medida en calorías) que se invierte para producir, mano de
obra, combustible, insumos y la energía que se obtiene como producto.
Con la agricultura convencional para producir 1 caloría, había que
invertir 5, o sea que apenas se recuperaba el 20%. Con los sistemas
agroecológicos actuales se llegan a obtener más de 10 calorías por cada
una que se invierte, representando más del 1000%.
La agricultura
orgánica en Cuba ha rescatado prácticas agrícolas tradicionales
utilizadas por los campesinos, por ejemplo: la combinación de distintos
cultivos en espacio y en tiempo, denominada POLICULTIVOS.
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TESTIMONIO
“ La misma
integración de los policultivos ha ido mejorando la fertilidad y la
estructura del suelo, entonces producimos mucho más producto por área,
mucho más diverso”
“ellos mismos se
ayudan mutuamente....mejor control de malas hierbas y mejor defensa
contra las plagas y enfermedades”
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En el manejo de
las Plagas hubo un cambio radical; mientras la agricultura
convencional procura su eliminación, hoy se busca mantenerlas en niveles
por debajo de los umbrales de daño. El objetivo es devolver el
equilibrio al sistema, potenciando sus mecanismos de autorregulación.
De surgir
problemas sanitarios, con plagas y enfermedades, se utilizan
biopesticidas, productos biológicos que se producen en más de 200
centros de reproducción en todo el país.
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TESTIMONIO
“los productos sale
más sanos, sin ningún tipo de mancha, ni nada de eso el producto sale
magnífico”
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Cuba al
autoabastecerse de hortalizas: se liberó de las importaciones, mejoró la
dieta, y avanza así hacia la soberanía alimentaria.
El camino
emprendido por Cuba demuestra que la Agricultura Ecológica, además de
ser la única alternativa para frenar la degradación ambiental y social y
los perjuicios en la salud ocasionados por los agrotóxicos, es la
estrategia que posibilita el derecho de los pueblos a alimentarse por si
mismos.
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Los testimonios de productores y técnicos fueron tomados del Programa
Agricultura Ecológica en Cuba producido por los españoles Enic Crespo,
Cristina Domingo y Ferrán García.
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