Perú
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Perú busca su lugar como productor de café
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Los productores
peruanos de café gourmet aspiran, en el corto plazo,
afianzar su presencia en el mundo y competir en
igualdad de condiciones con las variedades que se
producen en Brasil, Ecuador, Colombia y México.
El
Presidente de los Productores de la Región Andina
peruana de Rodríguez de Mendoza, Javier del Águila,
aseguró que el café gourmet que se produce en este
país sudamericano se vende tostado y empacado en los
mercados de Europa, Estados Unidos y Asia.
"Cada vez existe mayor conciencia entre los
productores de que tenemos que colocar productos de
alta calidad en los mercados internacionales",
manifestó Águila.
Asimismo, precisó que el café arábigo peruano se
encuentra en los mercados de Estados Unidos,
Alemania, Francia, Reino Unido, Japón y Holanda,
entre otros, gracias a su acidez justa, su aroma
refinado, su cuerpo equilibrado y su gusto a
caramelo.
Del
Águila apuntó que se aplica un control de calidad
"muy estricto" a las 40 mil hectáreas de
plantaciones de café seleccionado en los valles de
La Convención (Junín) y Quillabamba (Cuzco), donde
producen unos 10 mil caficultores.
Estimó que la cosecha de este año llegará a los
34.500.000 kilogramos de café orgánico y gourmet, 80
por ciento del cual será exportado a Europa y
Estados Unidos, con retornos superiores a los 80
millones de dólares.
El valor del
producto orgánico en los mercados internacionales
El
empresario manifestó que el café gourmet que produce
su país está libre de productos químicos, ya que en
las plantaciones sólo se utilizan fertilizantes
orgánicos naturales como el guano, la roca fosfórica
y el humus, entre otros. Y detalló que cada hectárea
de café ecológico o gourmet requiere de una
inversión de entre 1.500 y 2.000 dólares en podas, "desombre"
(recorte de ramas) y control de plagas.
También dijo que para el acopio del café gourmet se
utilizan medidas especiales en materia de
almacenaje, traslado y procesamiento, lo que permite
la certificación del producto por parte de empresas
internacionales.
Respecto a la certificación del café, Del Águila
comentó que a cada empresa le cuesta 6.000 dólares
por años, y que sólo se autoriza la exportación una
vez revisada la zona productora y las instalaciones.
Datos comerciales
Perú obtuvo el año pasado retornos por poco más de
61 millones de dólares por sus exportaciones de café
especial en sus calidades gourmet, orgánico y
"comercio justo".
De
acuerdo con estadísticas oficiales, considerando
todas las categorías del grano, Perú es el tercer
productor de café de Sudamérica detrás de Brasil y
Colombia,y concluirá este año con una producción de
220.800 toneladas que generarán unos 420 millones de
dólares por retornos de exportaciones.
El
cultivo del café ocupa 310 mil hectáreas en doce
regiones de los valles interandinos y la selva alta
de Perú, donde 160 mil familias se dedican a la
actividad que en el 2005 produjo envíos por 142.600
toneladas y ganancias de 306 millones de dólares.
Adnmundo
18
de setiembre de 2006
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