El Codigo Común
para la Comunidad
Cafetalera
(CCCC)
La actual crisis del café,
sobreproducción y precios en baja, hace que sea
necesario desarrollar estrategias para enfrentarla. En
este sentido se opta por reacondicionar toda la cedena
cafetalera para lograr la
sostenibilidad de la producción, el procesamiento y la
comercialización del café.
Una producción cafetalera sostenible
es de interés común para los múltiples interesados en
el negocio del café:
-
Los productores
-
La industria
cafetalera
-
Los sindicatos de los
trabajadores del café, en todas las fases de la
cadena
-
Las agrupaciones de
pequeños productores familiares de café
-
Las ONGs
-
Los grupos de
comerciantes
-
Los grupos de
consumidores
-
Este proyecto busca constituirse en un
ámbito plural dónde discutir los principios y
criterios que deben ser considerados en cada una de
las etapas de la cadena del café, desde el punto de
vista de todos los interesados involucrados en ellas.
Para organizar esta multiplicidad de
consideraciones y criterios se agruparan en tres
grandes áreas temáticas:
-
Derechos humanos y estándares sociales
-
Nivel de vida digno
-
Ingresos y condiciones laborales
dignos
-
ingresos razonables a través del
tiempo para todos los integrantes de la cadena del
café
-
acceso al mercado
-
medios de subsistencia sostenibles
-
Protección del medio ambiente
-
Conservación de recursos naturales
El código organizará estos objetivos a
través de una matriz -en proceso de
construcción-
de principios y criterios
asociados a indicadores que permitirán determinar,
evaluar y monitorear cuán cerca o lejos de la
sustentabilidad se está en cada caso.
Los principios refieren a los puntos críticos
en las dimensiones:
económica,
ecológica y social.
Ing.
Agr. MSc. Patricia Acosta Cassinelli
© Rel-UITA
Agosto
de 2004
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