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Conferencia sobre las Cadenas
Hoteleras Españolas
en América Latina y las
Libertades Sindicales
Declaración de Buenos Aires
La Conferencia,
reunida en Buenos Aires entre el
24 y el 26 de septiembre de
2008, con la presencia de 27
delegados y delegadas de 15
organizaciones de Argentina,
Brasil, Chile, España, México,
Nicaragua, Panamá, Perú,
República Dominicana y Venezuela
ha identificado que la
problemática analizada
trasciende el ámbito de las
cadenas hoteleras españolas (CE)
ya que es común a empresas
similares de otros orígenes.
El principal
problema surge de la política
antisindical sistemáticamente
aplicada por las CE,
especialmente en el caso de
Barceló, Riu y Meliá, con sus
consecuencias de violación al
principio de trabajo decente
impulsado por la OIT y la
Declaración Tripartita de la OIT
Sobre Empresas Transnacionales.
Esta política antiobrera y
antisindical también se pone de
manifiesto cuando estas empresas
suscriben los llamados
“contratos de conveniencia”, tal
como ocurre en México y
República Dominicana.
La política de
tercerización y de contratos a
término -prácticas neoliberales
eufemísticamente denominadas
“flexibilización”- implementada
en todo el sector, provoca los
conocidos efectos sobre los
trabajadores y trabajadoras, sus
derechos y economías. Además, la
tercerización permite eludir la
obligación empresarial de
capacitar profesionalmente a
todo su personal, poniendo en
riesgo la salud de los usuarios
al exponerlos al consumo de
alimentos manipulados dentro de
un sistema de trabajo que no
garantiza la calidad y seguridad
adecuadas.
Paralelamente, la
Conferencia constató una
tendencia de estas cadenas hacia
la concentración y a evitar
mantener activos fijos
–terrenos, edificios, etc.- y
personal en relación de
dependencia, lo cual permite
presagiar el surgimiento de
“empresas hoteleras virtuales”
con las graves consecuencias
imaginables para los
trabajadores y los Estados
receptores (impuestos,
regulaciones y legislación
locales).
La Conferencia
resalta y valora la medida
adoptada por el gobierno de
Ecuador en abril pasado
suprimiendo la tercerización de
servicios complementarios, la
intermediación laboral y la
contratación por horas, por lo
cual se encomienda a la
Secretaría Regional dirigirse a
este gobierno para expresarle su
beneplácito.
En 2006 las CE
estaban negociando con el
Ministerio de Trabajo de España
la posibilidad de trasladar a
este país a sus propios
empleados del área del Caribe
cuando tuvieran necesidad de
personal, especialmente durante
la época estival europea.
“Durante la temporada alta nos
vemos obligados a contratar
personal inmigrante externo y
que no está formado, mientras
tenemos a personal propio en el
Caribe que está cobrando
desempleo”, era el argumento de
los empleadores, el que lleva a
formular dos precisiones:
-
La
declaración de que en
temporada alta se ven
obligados a contratar
personal que no está
formado, refuerza nuestra
posición anterior respecto a
la tercerización, y
demuestra lo poco atractivo
de sus condiciones de
trabajo que les impide
cubrir la totalidad de los
empleos requeridos en su
país de origen.
Otra preocupación
surge de las consecuencias
negativas del modelo “todo
incluido”, sistema fordista de
explotación del turismo que
solamente beneficia a las
grandes cadenas desde el momento
en que sólo es aplicable con
éxito en hoteles con más de 150
habitaciones. El sistema se ha
convertido en un verdadero
problema tanto para lo
trabajadores, los pequeños y
medianos hoteleros y todos
aquellos que ofrecen servicios a
los turistas (restaurantes,
taxis, artesanos, etc.). Desde
el punto de vista de los
trabajadores y trabajadoras
hoteleros, este es un modelo que
descalifica la profesión y
reduce el número de trabajadores
al aplicar las modalidades de
buffet y autoservicio. La escasa
inversión de las empresas en la
calificación del personal
permite su explotación, ya sea
en su retribución como en la
obligación de realizar largas
jornadas.
Aunque no es
consecuencia exclusiva de la
actuación de las CE, las
secuelas del modelo de turismo
extractivo que se practica en la
mayoría de los casos resulta
alarmante desde el punto de
vista ecológico. Entre otros,
los impactos más importantes
son:
-
La pérdida de
suelo.
-
La pérdida de
arenas costeras.
-
La
degradación del paisaje.
-
La
sobreexplotación y/o
contaminación de ríos,
lagunas, acuíferos, etc.
-
El aumento
exagerado del consumo de
energía
-
El incremento
del costo de vida para la
población local.
-
La
contribución al cambio
climático (por ejemplo, el
transporte de alimentos y
otros insumos desde lugares
alejados).
Esta forma de
explotar el turismo trae consigo
un ciclo vital que a la larga se
agota, ocasionando las
imaginables consecuencias
negativas.
Once cadenas
españolas -Meliá, Barceló,
Iverostar, Globalia (Oasis),
Fiesta, Sirenis, H-10, Princess,
Catalonia y Piñeiro (Bahía
Príncipe)-, todas ellas con
presencia en Centroamérica y el
Caribe, crearon a
principio de año la Asociación
de Inversores Hoteleros de
Ámbito Internacional (Inverotel).
La importancia que le conceden a
esta Asociación lo demuestra que
su directiva en su mayoría está
integrada por los presidentes de
las mencionadas cadenas. Jesús
Favieres, presidente de
Inverotel, manifestó que
“Nuestro propósito es contar con
una única voz para trasmitir,
negociar y materializar, en
consenso con las
administraciones públicas y
organizaciones empresariales
locales, las inversiones que en
aquellos países tienen las
principales cadenas hoteleras
españolas”.
Aunque el señor
Favieres lo pasa por alto, la
creación de Inverotel abrió un
camino de dos vías por lo que
debería estar dispuesta a
recibir, negociar y concretar
acuerdos con una organización
que representa a varios
sindicatos y que también habla
con una sola voz como lo es la
UITA.
Se le encomienda
a la Rel-UITA y a su
Departamento de HRCT, junto a
las organizaciones que se estime
conveniente convocar, la
planificación de las tareas de
organización necesarias que
apunten al fortalecimiento,
crecimiento y mayor eficacia de
las organizaciones sindicales
afiliadas en los países en los
cuales la situación lo amerite.
Finalmente, se
deja constancia y se agradece la
solidaria cooperación de
Comisiones Obreras de España,
LO/TCO de Suecia y UTHGRA de
Argentina, para la realización
de esta Conferencia.
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