La Federación de panaderos "Estrella del Perú" fue fundada en 1887, un año después de los sucesos de Chicago que dieron origen al 1º de Mayo. En 1901 organiza una huelga general de panaderos reivindicando las ocho horas de trabajo, objetivo que recién se logra en 1919.

A los compañeros panaderos del Perú, cuya Federación sigue "vivita y coleando", nuestro fraternal saludo.