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Trabajo sano en el campo
y comida sana en la ciudad
El 3 diciembre ha sido designado como el “Día Internacional
por el NO uso de Plaguicidas”. Este día recuerda que
fallecieron miles de personas en una catástrofe ocurrida en
Bhopal, India en 1984 y a otras tantas que aun sufren las
secuelas de esa tragedia, donde 27 mil toneladas de gas
tóxico se escaparon de la fábrica de agrotóxicos de la
empresa norteamericana Union Carbide.
Muchos años han pasado desde ese grave suceso, lejano tanto
en el tiempo como en el espacio. Sin embargo las
consecuencias se siguen viviendo en el presente tanto en
Bhopal, como en el mundo, provocadas por la fabricación y
uso de agrotóxicos. La contaminación es diaria tanto en las
personas como en el ambiente.
Situación en Uruguay
Nuestro país no escapa a esta realidad y el uso masivo de
agrotóxicos resulta en contaminación, destrucción ambiental
e impactos sobre la salud de la gente.
En los últimos años el aumento del uso de agrotóxicos ha
sido sustancial, básicamente vinculado a la expansión de los
cultivos transgénicos de soja y maíz. Estos cultivos han
sido diseñados para tolerar las aplicaciones de herbicidas,
que matan todo lo que rodea el cultivo, menos a la soja y al
maíz (Bt11). Al mismo tiempo, estos monocultivos están
asociados al uso de insecticidas y funguicidas, por lo que
el resultado es un cóctel de agrotóxicos que resulta en
graves impactos sobre el ambiente y sobre las personas.
Sin embargo, el problema es mucho más amplio, ya que en
nuestro país también se aplican grandes cantidades de
agrotóxicos en cultivos de frutas, verduras y otros
cereales.
En 2004, la Comisión Administrativa del Mercado Modelo (CAMM),
a partir de materiales suministrados por técnicos del
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA-Las
Brujas) elaboró una lista de principios activos de
agrotóxicos utilizados en cultivos frutícolas.
A modo de ejemplo, los principios activos de agrotóxicos
(funguicida e insecticidas) utilizados en la manzana llegan
a 13, en el tomate a 16, en la papa a 12 y en la lechuga a
7.
Impactos de los agrotóxicos
En Uruguay los casos de intoxicación son registrados por
distintos organismos del estado: Centro de Información y
Asesoramiento Toxicológico (CIAT), Ministerio de
Salud Pública, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y
Banco de Seguros del Estado.
Cifras registradas durante el 2006 por el CIAT
muestran que los herbicidas son la principal causa de
consultas por intoxicaciones y dentro de ellos, el glifosato
es el que aparece en primer lugar. Se estima que por día se
reciben tres consultas por intoxicaciones agudas ocasionadas
por agrotóxicos, es decir, intoxicaciones que ocurren
inmediatamente o algunas horas después de la exposición a
los agrotóxicos.
Los síntomas más frecuentes en las personas que han estado
expuestas a estos venenos incluyen: cefaleas (dolor de
cabeza), mareos, náuseas, vómitos, diarrea, enrojecimiento y
erupciones en la piel, dificultad para respirar y tos. En su
gran mayoría estas consultas son realizadas por
trabajadores que aplican o manipulan estas sustancias.
Es importante resaltar que las intoxicaciones que llegan ser
registradas por el CIAT son las más graves. Muchas de
las personas que se intoxican son atendidas en algún centro
médico de la zona donde viven. Esos casos no quedan
registrados como intoxicaciones de agrotóxicos.
No solo se intoxica el que aplica
Los alimentos también tienen residuos de estos venenos. Un
estudio realizado por el Mercado Modelo junto con la
Facultad de Química (presentado en el 2004) mostró que
dentro del total de las frutas analizadas, el 17% de las
muestras no presentaba residuos de agrotóxicos, pero que el
74% mostraba al menos un residuo por debajo o en el límite
máximo de residuos permitidos (LMR) en tanto que el 9% tenía
residuos por encima del límite máximo permitido.
Los agrotóxicos incluidos en la lista elaborada por CAMM
e INIA son muy tóxicos para la salud humana y el
problema se agrava por el hecho de que la ingesta de
alimentos conteniendo estos residuos tóxicos muchas veces es
diaria.
En el momento en que se presentaron los análisis las
autoridades responsables en ese entonces, evaluaron la
necesidad de hacer más controles a las frutas y verduras que
entran al Mercado y un trabajo en conjunto con las distintas
gremiales y entidades.
Lamentablemente, desde el 2004 no se han realizado ni más
análisis ni tampoco se han establecido más controles.
Sin embargo recientemente (noviembre 2008) la Dirección
General de Servicios Agrícolas, dependencia del Ministerio
de Ganadería, Agricultura y Pesca ha realizado
“Recomendaciones sobre uso de agroquímicos” a
productores que orienten su producción de manzanas y peras a
la exportación. El principal argumento para dichas
recomendaciones es que desde hace un año la Unión Europea ha
uniformizado los requerimientos de límite máximo de residuos
permitidos en frutas y que las “exigencias de la Unión
Europea pueden ser sustancialmente distintos a nuestras
exigencias nacionales”.
De lo anterior queda claro que los mercados de exportación
son más importantes que el mercado interno. Los estudios de
hace cuatro años atrás mostraron claramente que las frutas y
verduras consumidas en nuestro país tienen residuos de
agrotóxicos. Han pasado cuatro años y nada ha cambiado.
Aunque quizá algo sí haya cambiado: la salud de la gente que
durante estos cuatro años ha estado ingiriendo diariamente
veneno y la salud de los trabajadores que los han estado
aplicando.
Es más GRAVE AÚN, que todo esto suceda con
conocimiento de las autoridades.
Podemos por supuesto sugerir a la población que lave y pele
las frutas y las verduras antes de ser consumidas, pero ¿qué
hacemos con las verduras que no se pueden pelar como
lechuga, acelga, espinaca y muchas otras?
En el Día Internacional del NO USO de Plaguicidas,
hacemos un llamado a las autoridades correspondientes a
tomar medidas que apuesten a la eliminación de estos venenos
ingeridos diariamente y a proteger la salud de la población.
Es hora de apostar a una agricultura sin agrotóxicos.
Adhieren:
Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay
Centro de Estudios Uruguayos de Tecnologías Apropiadas
Comisión Nacional en Defensa del Agua y la Vida
Escuela de Agroecología "Dos Margaritas"
Foro Juvenil
Grupo de Amigos Consumidores de Productos Agroecológicos del
Uruguay
Grupo Guayubira
Pindó Azul - Departamento de Treinta y Tres
Red de Agroecología, Regional Minas
Red Productores Orgánicos de Lavalleja
Redes – Amigos de la Tierra
Restaurante orgánico –vegetariano “Olla de Barro”
Tekoporá (Naturaleza Sagrada) - Departamento de Treinta y
Tres
AMRU
Red de
ONGs
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